Gurme Yazıları

Çörek Otu Yağı

ÇÖREK OTU YAĞI Şimdiye kadar börek ve çörek gibi hamur işlerinin üzerinde sık sık görmeye alışık olduğumuz çörek otunun aslında saymakla bitmeyecek kadar faydası var. Çörek otu yağı birçok hastalığa şifa olmaktadır. Çok eski yıllardan beri bilinen bu şifalı bitki Mısırlılar zamanından bu yana birçok hastalığı tedavi etmek, cilt ve saç bakımında kullanmak ve güzelleşmek için kullanılmaktadır. ÇÖREK OTU YAĞININ …

Read More »

Kış Aylarının Vazgeçilmez Çorbası Tarhana

Tarhana, günümüzden yüzyıllar öncesine dayanan uzun tarihiyle Türklere özgü bir çorbadır.  Tarhana, Orta Asya’daki Türklerden Avrupa’ya doğru yayılmıştır. Çok besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir çorba olan tarhana, Türkiye’nin her yerinde kış aylarının vazgeçilmezi olmaktadır. Her yörede farklı şekillerde enfes lezzetlerde evde ve hazır olarak alınıp kullanılmaktadır. Tarhana eskiden soğuk kış aylarında soğuğa direnemeyen vücudun güçlenmesi, bağışıklığı yükseltmek için adeta bir …

Read More »

Küşlemeci Mehmet Usta

Gurme Gözüyle Küşlemeci Mehmet Usta Gazianteplilerin ve artık neredeyse tüm Türkiye’nin tanıdığı Küşlemeci Mehmet Usta olarak bilinen Mehmet Kör, 1972 yılında kebap ustası olarak piyasaya girdi. Bilhassa küşleme denilen etin en özel yerinden alınıp damak zevkimize sunulan kebap çeşidi ile Küşlemeci Mehmet Usta’nın şöhreti Gaziantep sınırlarının dışına taştı. Küşlemeci Mehmet Usta’nın oğlu 2. kuşaktan Yunus Usta, babasından öğrendiği lezzet sırlarıyla aynı yoldan bu lezzet bayrağını …

Read More »

Ankara Yüksel Caddesinde Big Baker…

Gurme Gözüyle Big Baker Ankara Yemek yemekten keyif alan dostlar,  Bilirsiniz Ankara’nın 2. büyük şehrimiz olmasından kaynaklı olarak memleketimizin tüm lezzetlerini Ankara’ da bulabilmek mümkün. Durum böyle olunca farklı mekanların özel lezzetler sunduğu Ankara’ da bizde sizlere fark yarattığını düşündüğümüz bir mekanı tanıtmayı ve Gurme Gözüyle Big Baker’ın mekan incelemesini yapmayı ve detaylı olarak anlatmayı düşündük… Big Baker Ankara’ da 2012 yılında …

Read More »

Tire Kebabı Nerede Yenir?

Köfteci Hacı Babanın Yeri İzmir’in Tire ilçesine giderseniz tire köftesi mutlaka tadılması gereken lezzetlerden. İzmir’de bir çok markette bulabilseniz de Tire Köftesinin orjinali Tire’de HACI BABA da yenir. Tire’ye giderseniz köfteci aradığınızda bir çoğunun isminde Hacı ismi kullanıldığını görürsünüz ancak siz mutlaka ilk defa gidiyorsanız HACI BABA Köftecisine gidin. Hacıbaba köftecisinde siz köfteyi söyleyin gerisi onlar zaten fazlasıyla getiriyorlar. Yoğurdundan turşusuna …

Read More »

Manisa’da Ne Yemeli?

Manisa Spor Kebapçısı’ nda Kebap Keyfi Manisa spor kebapçısı Hüseyin Şengül tarafından kurulmuş ve işletilmektedir. Hüseyin Usta’nın küçük ama kalabalık mekanına girince tereyağının kokusu bile insana nasıl bir şeyle karşılaşacağı konusunda bir fikir veriyor. Buraya sadece tereyağı almak için gelenler bile varmış. Manisa kebabı iki farklı şekilde servis ediliyor. Salça sosu ve yoğurt ile ya da sade olarak servis ediliyor. Yoğurt  özel olarak yapılan …

Read More »

Konya’da Nerede Fırın Kebabı Yemeli?

Konya’da Fırın Kebabı Nerede Yenir? Konya’ nın meşhur fırın kebabı herkesin tatması gereken bir lezzet ve bu lezzeti deneyebileceğiniz en iyi mekan ise kesinlikle Hacı Şükrü Fırın Kebap Salonu Hacı Şükrü Fırın Kebap Salonu, Konya da 1907 yılında açılan ve halen 4. kuşak tarafından işletilen çok özel bir mekan. Bir asırı aşan süre içerisinde lezzetinden vazgeçmeyen Hacı şükrüyü mutlaka uğramanız gereken yerler listesine …

Read More »

Konya Akşehir’de Mutlaka Görülmesi Gereken Bir Mekan: Akşehir Evi

Akşehir Evi Bugün sizlere fıkralarıyla meşhur Nasreddin Hoca’nın yaşadığı yer olan Akşehir’den çok güzel bir yeri tanıtacağım. Milattan önceye dayanan tarihiyle Akşehir, farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir ilçe. Tarihi dokusu bozulmamış olan Konya’nın bu ilçesine yaptığım ziyaret sırasında; meşhur ve tarihi Akşehir evlerini gezdim. Bu gezim sırasında Aksev vakfı tarafından işletilen bir kafeye gittim. Bu kafe tarihi bir Akşehir …

Read More »

Konya’nın En İyi 5 Etliekmekçisi

Konya’da Nerelerde Etliekmek Yemeli? Konya’daki en iyi 5 etliekmek restoranına değinmeden önce, etliekmeğin nasıl yapıldığıyla başlamak istiyorum. Etliekmek süt danasının kaburga kısmından alınan orta yağlı etin; soğan, domates ve maydonozla harmanlamasıyla oluşur. İnce hamuru taş fırında yakmadan pişirmesi de ustanın marifetine kalıyor. 1. CEMO ETLİEKMEK Konya’da etliekmek denilince akla ilk olarak Cemo Etliekmek gelmektedir. Karamercan ailesi tarafından işletilen Cemo etliekmek; …

Read More »

Gurme Nedir Nasıl Olunur?

Pahalı restoranlarda yemek yiyen, kaliteli ve pahalı şaraplar içen kişilere gurme denmeyeceği gibi çok veya iyi yemek yediğini iddia eden kişilere de gurme denmez. Aşçıların hepsinin gurme olduğunu söylemek mümkün olmadığı gibi gurmelerin de bir aşçı kadar iyi yemek pişirebileceğini söylemek de mümkün değil. Gurmelik restoran eleştirisi olmadığı gibi restoran tanıtımı da değildir. Peki ama nedir bu gurme, gurme nasıl …

Read More »